Подмосковный фермер собирается выпускать дореволюционные сорта сыра
РИАМО - 27 окт. Фермер Олег Сирота, который ведет крестьянское хозяйство «Русский пармезан» в Истринском районе Подмосковья, собирается наладить выпуск дореволюционных российских сортов сыра, говорится в сообщении пресс-службы Международного агропромышленного молочного форума.
Как отмечается в материале, третий Международный агропромышленный молочный форум пройдет в подмосковном Красногорске 17 и 18 ноября. В рамках форума Московская область представит самые интересные стартапы в сфере молочного производства. Одним из таких проектов является крестьянское хозяйство «Русский пармезан» в Истринском районе, которое в 2015 году создал фермер Олег Сирота.
«На своей сыроварне он (Олег Сирота - ред.) планирует воссоздать дореволюционные российские сорта сыра, в том числе подмосковные. В хозяйстве производятся такие сорта сыра, как «Горгонзола», «Лимбургер», «Бергкезе». По словам фермера, самым большим спросом у покупателей пользуется сыр «Губернаторский» - его можно отнести к швейцарской группе полутвердых сыров, он имеет сливочный вкус с грибными оттенками», - говорится в сообщении.
Как отметил Сирота, чьи слова приводит пресс-служба, сорт сыра «Губернаторский» он назвал в честь главы Московской области Андрея Воробьева.
«Он самый популярный политик нашего региона, к тому же это прекрасная узнаваемость и хорошее отношение населения. Но самое главное – подмосковные власти стали активно помогать процессу импортозамещения в нашей отрасли. Государственная поддержка действительно ощущается. Например, в этом году я выиграл грант «Семейная ферма», благодаря чему государство оплачивает 60% расходов на строительство коровника», - пояснил фермер.
По его словам, для фермеров-сыроваров очень важно, что власти оказывают поддержку по организации площадок, где производители могут продавать свою продукцию без посредников.
Меры государственной и негосударственной поддержки молочной отрасли, вопросы привлечения инвестиций и повышение качества молочной продукции также будут обсуждаться в рамках третьего Международного агропромышленного молочного форума, добавляется в сообщении.
