Необычные рецепты квашеной капусты предложили подмосковные гурманы

К массовой закупке белокочанной капусты приступают жители Подмосковья – в начале октября традиционно стартует засолочный сезон.

Лучшим хранилищем витамина С на зиму была и остается квашеная капуста, поскольку в 100 ее граммах содержится суточный запас аскорбиновой кислоты для взрослого человека.

Не все сорта белокочанной идеально подходят для засолки. Как отмечают в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области, хорошую крепость и сладкий вкус после всех заквасочных манипуляций сохраняют сорта: «июньская», «казачок», «слава 1305», «тобия», «подарок», «белорусская 455».

Цены на эту продукцию сейчас разнятся. Килограмм белокочанной можно найти и за 6 руб., и за 24 руб.

Постепенно жители области начинают интересоваться и экзотикой: обмениваются рецептами квашеной цветной капусты, брокколи, кольраби и брюссельской.

Рената Филатова